Les feuilles de laurier sont un grand classique des cuisines du monde. Elles diffusent progressivement leurs arômes pendant la cuisson et apportent une note parfumée aux plats mijotés, sauces et bouillons.
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Les feuilles de laurier sont idéales pour parfumer les bouillons, les sauces, les plats mijotés, les soupes, les marinades, les légumes, les viandes et les préparations à cuisson lente.
Elles s'utilisent entières et sont généralement retirées avant le service. Le laurier est l'une des herbes aromatiques les plus utilisées dans les cuisines traditionnelles. Ses feuilles séchées développent un parfum subtil qui se révèle progressivement au cours de la cuisson, apportant de la profondeur aux préparations sans masquer les autres saveurs.
Indispensable dans de nombreux plats mijotés, le laurier accompagne naturellement les bouillons, les sauces, les potages, les ragoûts, les légumes, les marinades et les recettes à base de viande ou de volaille. Il est également très apprécié dans les préparations méditerranéennes et les recettes familiales où les cuissons longues permettent aux feuilles de libérer pleinement leurs arômes. Quelques feuilles suffisent pour parfumer une casserole entière.
Elles sont généralement retirées avant la dégustation, une fois leur rôle aromatique accompli.
Conditionné en sachet de 20 g, ce laurier séché est un indispensable du placard à épices. Son format pratique permet de toujours disposer d'une herbe aromatique incontournable pour enrichir facilement les recettes du quotidien.
