Le sésame doré apporte une touche croquante et aromatique aux préparations. Il est particulièrement adapté aux recettes asiatiques, aux plats au wok, nouilles, riz, salades et préparations maison.
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Le sésame doré s'utilise pour accompagner les nouilles, riz, légumes sautés, salades, sauces et plats au wok. Il peut également être incorporé dans les pains, crackers et préparations maison.
Le sésame doré est idéal pour apporter une touche de texture et une finition aromatique aux préparations. Très facile à utiliser, il peut être incorporé directement aux recettes ou ajouté au dernier moment avant le service. Il accompagne particulièrement bien les nouilles, riz, légumes sautés et préparations au wok.
Il peut également être utilisé sur une salade, une soupe ou différents plats inspirés de la cuisine asiatique. Pour développer davantage son parfum, les graines peuvent être légèrement grillées à sec dans une poêle avant utilisation. Elles peuvent ensuite être saupoudrées sur un plat ou incorporées dans une sauce ou une marinade. Le sésame doré convient également aux préparations maison : pains, crackers, salades composées ou recettes de boulangerie. Il permet d'apporter une finition simple mais visuellement attractive.
En cuisine asiatique, il peut être associé à des ingrédients comme la sauce soja, le gingembre, l'ail ou différentes sauces pour créer des assaisonnements complets. Grâce à son format en graines entières, il peut être utilisé selon les besoins, en petite quantité pour une finition ou plus généreusement dans certaines préparations.
Conseil du chef : faites légèrement dorer les graines dans une poêle sèche puis laissez-les refroidir avant de les répartir sur vos plats.
