La coriandre moulue apporte une note aromatique aux préparations salées. Elle convient particulièrement aux currys, marinades, sauces, légumes et plats mijotés inspirés des cuisines du monde.
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La coriandre moulue s'utilise dans les currys, sauces, marinades, soupes, plats mijotés, légumes et préparations à base de viande. Elle est particulièrement pratique pour composer rapidement des mélanges d'épices.
La coriandre moulue est une épice polyvalente qui permet de parfumer rapidement de nombreuses préparations. Sa forme moulue facilite son incorporation et assure une répartition homogène dans les sauces et mélanges d'épices.
Elle est particulièrement utilisée dans les currys, marinades, sauces et plats mijotés. Elle peut également accompagner les légumes, le riz et différentes préparations à base de viande. Dans la cuisine indienne, elle peut être associée à d'autres épices pour composer des assaisonnements maison. Elle trouve également sa place dans différentes recettes asiatiques et orientales.
La coriandre moulue peut être ajoutée en début de cuisson afin de laisser ses arômes se diffuser progressivement. Elle peut également être mélangée à de l'huile et d'autres aromates pour réaliser une marinade. Son utilisation est simple : ajoutez progressivement la quantité nécessaire, goûtez puis ajustez l'assaisonnement.
Conseil du chef : faites revenir brièvement la coriandre moulue avec les autres épices de votre recette afin de développer son caractère aromatique.
