Sauce pour barbecue 127g Bull Head
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Char Siu sauce Marinade pour barbecue chinois 397g
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La sauce marinade Char Siu: une super marinade pour vos viandes
La sauce marinade Char Siu est un condiment essentiel dans la cuisine chinoise, particulièrement connue pour son rôle dans la préparation du célèbre barbecue chinois "Char Siu" ou porc laqué. Cette sauce épaisse et riche en saveurs est conçue pour mariner et enrober les viandes, leur conférant une couleur rouge brillante caractéristique et une saveur douce, salée et umami.
Qu'est-ce que la sauce marinade Char Siu?
La sauce marinade Char Siu est composée de plusieurs ingrédients clés qui contribuent à son profil de saveur unique. Les principaux composants incluent:
- Sauce soja : Ajoute une profondeur salée et umami.
- Miel ou sucre : Fournit la douceur nécessaire pour équilibrer les autres saveurs et créer une caramélisation lors de la cuisson.
- Hoisin sauce : Apporte une richesse sucrée-salée avec des notes de soja fermenté.
- Sauce aux haricots fermentés : Intensifie la saveur umami.
- Vin de riz ou shaoxing : Ajoute une légère acidité et des notes complexes.
- Épices : Comme l'ail, le gingembre et parfois de la poudre cinq épices pour une profondeur aromatique.
Utilisations culinaires
La sauce marinade Char Siu est principalement utilisée pour mariner le porc. Cependant, ses applications ne se limitent pas au porc. Voici quelques idées de recettes où cette sauce peut être utilisée :
- Char Siu (porc laqué) : La recette classique où le porc mariné est rôti jusqu'à caramélisation parfaite.
- Poulet Char Siu : Utiliser la même marinade pour le poulet offre une alternative savoureuse au porc.
- Ribs : Marinées dans la sauce Char Siu, puis grillées ou rôties.
- Tofu mariné : Pour une option végétarienne, le tofu mariné dans la sauce Char Siu puis grillé ou rôti.
- Noodles Char Siu : Mélanger des nouilles avec des morceaux de porc Char Siu, des légumes et une touche supplémentaire de sauce pour un plat complet et savoureux.
La sauce marinade Char Siu est un ingrédient incontournable pour quiconque souhaite recréer les saveurs authentiques du barbecue chinois à la maison. Sa combinaison unique de sucré, salé et umami est une profondeur de saveur qui transforme les viandes.
Char Siu sauce Marinade pour barbecue chinois 397g
| Ingrédients : | sucre, eau, miel, pâte de soja fermentée, sauce soja, amidon de maïs modifié, ail déshydraté, épices, acide |
|---|---|
| Valeurs nutritionnelles : | Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie : 1069 kJ - 252 kcal ; Matières grasses : 0,9 g dont acides gras saturés : 0,2 g ; Glucides : 60 g dont sucres 55 g ; Protéines : 0,9 g ; Sel : 11,1 g. |
| Poids net : | 0,39 kg |
| Quantité : | 1 |
| Poids brut : | 0,65 kg |
