Coriandre moulue 100g Rajah
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Clou de girofle 50g TRS
Les clous de girofle sont des boutons floraux séchés du giroflier, connus pour leur saveur intense et leur arôme puissant, utilisés dans de nombreuses recettes sucrées et salées.
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Les clous de girofle : Pour apporter complexité et profondeur aux plats
Les clous de girofle sont les boutons floraux séchés du giroflier, un arbre tropical originaire des îles Moluques en Indonésie. Reconnaissables à leur forme de petit clou, ces épices sont très prisées pour leur arôme puissant et leur saveur intense et chaude. Riches en huiles essentielles, les clous de girofle sont utilisés depuis des millénaires tant en cuisine qu'en médecine traditionnelle.
Utilisations culinaires
Recettes sucrées :
- Pain d'épices : Les clous de girofle, moulus, font partie intégrante du mélange d'épices qui donne à ce gâteau son goût caractéristique.
- Compotes et confitures : Un ou deux clous de girofle ajoutés lors de la cuisson apportent une note épicée aux préparations à base de pommes, poires ou prunes.
- Vin chaud : Cette boisson hivernale traditionnelle est parfumée avec des clous de girofle, de la cannelle et des zestes d'agrumes.
Recettes salées :
- Curry et plats indiens : Les clous de girofle sont souvent utilisés dans de nombreux currys pour leur apporter de la complexité.
- Marinades : Ils rehaussent les saveurs et aident à attendrir les chairs.
- Plats mijotés : Ils sont également parfaits pour les ragoûts, les daubes et les braisés, où ils infusent lentement leurs arômes dans le liquide de cuisson.
Boissons et infusions :
- Thés et tisanes : Ils peuvent être ajoutés aux thés noirs ou verts, ainsi qu'aux infusions à base de plantes, pour une touche épicée et réchauffante.
- Chai indien : Cette boisson traditionnelle indienne utilise les clous de girofle en combinaison avec d'autres épices comme la cannelle, le gingembre et la cardamome pour créer une infusion riche et parfumée.
En conclusion, les clous de girofle sont une épice versatile qui peut transformer de nombreuses recettes sucrées et salées en ajoutant une profondeur aromatique unique. Leur utilisation dans diverses cuisines du monde témoigne de leur importance et de leur capacité à enrichir les plats avec une saveur épicée et complexe.
Clou de girofle 50g TRSClou de girofle 50g TRS
| Ingrédients : | clous de girofle, à faire cuire avant consommation |
|---|---|
| Quantité : | 1 |
| Poids brut : | 0,05 kg |
