Farine de riz gluant, Khao niao, sachet de 400g, marque Brand Farmer
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Pâte de crevettes Kapi shrimp paste Maepranom 350g
La pâte de crevettes Kapi est une condiment asiatique fermenté à base de crevettes, ajoutant une saveur umami intense aux plats.
Sélectionné et testé par Miam Asia
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La Pâte de Crevettes Kapi : Un goût riche et authentique
La pâte de crevettes Kapi est un ingrédient traditionnel de la cuisine asiatique, particulièrement populaire en Thaïlande, en Malaisie et en Indonésie. Fabriquée à partir de crevettes fermentées, cette pâte dense et aromatique est réputée pour sa saveur umami intense et son arôme puissant.
Composition et Caractéristiques
- Ingrédients : La pâte de crevettes Kapi est composée de crevettes fermentées et de sel.
- Texture et Couleur : Elle a une texture pâteuse et une couleur rose-brun foncé.
- Goût : La fermentation des crevettes confère à la pâte une saveur umami riche et complexe, souvent décrite comme salée, terreuse et légèrement sucrée.
Utilisations Culinaires
- Nam Prik Kapi : Un dip thaïlandais épicé à base de pâte de crevettes, souvent servi avec des légumes frais ou des fruits de mer. Avec piments, ail, jus de citron vert, sucre de palme, sauce de poisson.
- Khao Khluk Kapi : Un plat de riz sauté thaïlandais mélangé avec de la pâte de crevettes, garni de mangue verte, de viande séchée et d'omelette.
- Currys et Soupes : La pâte de crevettes Kapi est souvent ajoutée aux currys, soupes et bouillons pour intensifier la profondeur de saveur.
- Marinades : Utilisée comme base pour les marinades, elle aide à infuser les viandes et les fruits de mer avec une saveur riche et complexe.
- La salade de papaye verte : Som Tum
Pâte de crevettes Kapi shrimp paste Maepranom 350g
| Ingrédients : | crevettes, sel. Ce produit peut des traces de poisson. |
|---|---|
| Valeurs nutritionnelles : | Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie : 515 kJ - 123 kcal ; Matières grasses : 2,6 g dont acides gras saturés : 0,5 g ; Glucides : 0 g dont sucres 0 g ; Protéines : 25 g ; Sel : 21 g. |
| Poids net : | 0,35 kg |
| Quantité : | 1 |
| Poids brut : | 0,4 kg |
